«Поддерживать здоровье значительно проще и дешевле, чем потом его восстанавливать!»

Питание при диабете 2 типа

крупы
Читайте также:

Если у вас сахарный диабет II типа (инсулинонезависимый), то ваше питание должно от­личаться от рациона здоровых лиц. Это связано с тем, что у диабетиков изменяются процес­сы усвоения поступающих в организм углеводов, претерпевают изменения и другие обменные процессы.

Предлагаем вам несколько рекомендаций по пита­нию

Если не вдаваться в по­дробности, то при са­харном диабете II типа углеводистые вещества, всосавшись из пищи в желудочно-кишечный тракт, «засахаривают» кровь и не попадают в полном объ­еме в клетки организма, то есть туда, где должны на­ходить свое предназначение. А кровь, перенасыщенная сахарами (в частности, глю­козой), оказывает поврежда­ющее действие на нервные структуры, кровеносные со­суды, почки, органы зрения.

Нужно и можно скорректировать рацион диабетика таким образом, чтобы минимизи­ровать поступление в ор­ганизм «засахаривающих» кровь молекул.

1. Углеводы должны посту­пать к пациенту преимуще­ственно в виде овощей и корнеплодов, откуда они извлекаются организмом относительно медленно, с применением определен­ных энергетических затрат. Особенно полезны для диа­бетика белокочан­ная капуста, баклажаны, кабачки, патиссоны, болгарский перец, тыква, огурцы и то­маты. репа, редис (редька). Перечисленные продукты можно употреблять в виде салатов, а также в протер­том, отварном и тушеном виде.


2. Разнообразная зелень (укроп, петрушка, базилик, шпинат, спаржа, сельдерей, ревень и т. д.). лук и чеснок, цветная капуста и брокколи всегда принесут пользу.

3. Салаты следует заправ­лять лимонным соком и не­жирным кефиром.

4. Очень важна белковая пища. Для диабетика полезны отварная нежирная рыба, отварная куриная грудка (белое мясо), крольчатина, индюшатина, телятина, говядина. Один из вариантов утреннего раци­она — салат с небольшим количеством разрешенных мяса или рыбы. Вариант гарнира к мясу или рыбе — каша из перловой, гречне­вой. ячневой (ячменной) или овсяной крупы. Каша может использоваться и как само­стоятельное блюдо. Пример­но 5-7 ст. ложек готовой каши в день рекомендуют при диабете.

5. Всегда уместны отруби (ржаные, пшеничные, овся­ные). добавляемые в каши и овощные гарниры.

6. Питание должно быть 5-6-разовым (в день). Не следует голодать после 18 часов вечера, так как это в ряде случаев может спо­собствовать накоплению жира в организме. Лучше после шести вечера употреб­лять совсем уж некалорий­ные продукты, например ка­пусту белокочанную, кефир нежирный, молоко, тыкву.

7. Из молочных продуктов полезен нежирный творог. Его лучше употреблять в первой половине дня, со­четая с фруктами и ягодами.

8. Разрешаются несладкие яблоки, груши, слива, не­много цитрусовых (лимон, грейпфрут). Среди ягод наи­меньшее количество саха­ров содержит недозрелый крыжовник, чуть больше — малина. Их можно есть и в сыром виде, и в виде компо­тов, сваренных без сахара. Рекомендуется смородина, клюква, черешня, ежевика, земляника. О фруктах при диабете вы можете прочесть отдельную статью.

9. Из напитков: некрепкие чай и натуральный кофе без сахара, дегазированные минеральные воды, соки, морсы, компоты из разре­шенных (упомянутых выше) фруктов и ягод, нежирные молоко и кефир.

10. Есть данные о пользе добавления в чай или кофе молотой корицы и имбиря. Считается, что они способ­ствуют проникновению глю­козы в клетки.

А вот своего рода пищевая пирамида продуктов при диабете.

Под строгим запретом

  • Жареные, жирные, копченые, маринованные блюда.
  • Горчица и жгучий перец.
  • Макаронные изделия, картофель и белый рис.
  • Конфеты, печенье, пирожные, торты, шоколад, мороже­ное, сдоба, домашняя выпечка.
  • Животные жиры (сало, сливочное масло).
  • Виноград (изюм), бананы, финики, абрикосы (курага, кайса). инжир, хурма.

В ограниченном количестве

  • Шампиньоны, бобовые (чечевица и отварная фасоль).
  • Красную свеклу и морковь следует употреблять в сыром, а не отварном виде.
  • Мед лучше пробовать по капле на кончик языка и не еже­дневно.
  • Из хлебобулочных изделий можно незначительное ко­личество хлеба из муки самого грубого помола, но лучше хлеб компенсировать крупяными кашами.
  • Куриные яйца — 2-4 штуки в неделю.
  • Супы на некрепких мясных, рыбных или овощных бульо­нах — не чаще 3-4 раз в неделю.
  • Арбуз в сезон — до 150 г в день, при условии сокращения количества других углеводов.
Опубликовано в: Разное
Добавить комментарий:
Имя
Email

Комментарий